牛奶也有生產履歷可以追溯生產加工過程囉 @ 鴻鵠雜記

你知道你喝的牛奶有「身分證字號」嗎？衛生署昨天啟用「加工食品追溯網」（http://tfts.firdi.org.tw），已有四家乳品公司上線，消費者可上網，鍵入食品包裝上的「追溯碼」，得知食品資訊。

衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，加工食品追溯是以「可追蹤」、「可回溯」概念，建構、管理食品衛生安全體系，消費者可透過加工食品包裝上的「追溯碼」，也就是他們的身分證字號，去了解產品的「出生背景」，包括原料與成品檢驗結果、生產線殺菌資料等。

現已加入的乳品工廠有四方乳品、高大牧場、佳乳食品（福樂）、統一企業。謝定宏表示，因為乳製品原料、產銷過程單純，這四家配合意願高，成為首批輔導上線的業者。明年將陸續規畫調味乳、優酪乳、飲用水、包裝飲料等產業加入，也積極地與各食品公會接洽，希望藉資訊與品保技術整合，將食品製造流程透明化，讓消費者食用更安心。

四方乳品負責人蔡南表示，消費者喜歡到他們的農場親自了解牛奶生產過程，現在加入衛生署的追溯系統，更容易將乳品從產地、生乳運輸、加工、製造到出廠的資訊提供給消費者，對業者也是很好的助力。

【2007/12/08 聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】

什麼是加工食品追溯

「食品追溯」(food traceability)依日本工業標準(JIS)之定義是指食品與相關資訊在生產、加工、流通、銷售的每一階段中，都可以向上游或下游追溯(trace or trace back) 與追蹤 (track or trace forward) 查詢。將「可追蹤」與「可回溯」之概念，建構於食品衛生安全體系中成為一種管理制度，就是所謂的「加工食品追溯」，為了能讓這樣的制度能符合資訊追溯的即時需求，故另外一個重點就是透過電子技術使資訊透明且能即時呈現。

近年來，國內各相關主管機關在建構食品上、中、下游階段之生產履歷制度、加工食品追溯制度及流通履歷追蹤制度等，均已有初步成果。依現階段在建構食品履歷追溯制度上之分工，行政院衛生署所規劃建立的就是在加工階段之食品追溯制度，亦即「加工食品追溯制度之建構」。